Travers de porc Barbecue

La sauce barbecue  chinoises n’a rien en commun avec la sauce américaine à base de tomates, mais cela ne lui donne que plus d’exotisme   Ingrédients pour 6 personnes   2 kg de travers de porc 4 cuillères à soupe de sauce soja foncée 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès 1 cuillère à…

MILK-SHAKE pêche-orange

Ingrédients pour deux personnes.  10 centilitres de lait Un yaourt à la pêche 10 centilitre de jus d’orange Une petite boîte de pêche au sirop 6 cubes  de glace   Décoration lanières d’écorce d’orange   Verser le lait, le yaourt et le jus d’orange dans un blender et mixer de façon à bien mélanger le…

la belle histoire du chocolat partie 10

En 1820, en Angleterre, est produite la tablette  » Fry & Sons « , une mixture granuleuse de liqueur, de chocolat, de sucre et de beurre de cacao.  En 1824, Philippe Suchard installe sa confiserie en Suisse, à Neuchâtel et Antoine-Brutus Menier la sienne à Noisel sur Marne.  Son fils, Emile-Justin acquiert des plantations de cacaoyers…

Lait de Baleine

Succès garanti pour ce cocktail dont les couleurs parlent à l’imagination. Ingrédients 1 mesure de rhum 1 mesure de cognac 1/2 mesures de sirop d’orgeat 1 mesures de sirop canne 1 mesure de lait 1 mesure de curaçao Dans un shaker , verser le rhum, le cognac, le sirop de sucre de canne et le…

Smörrebröd

Ce mot danois se traduit littéralement par  » pain beurré  » mais que ces canapés sont différents des sandwich habituels !. Par la présentation traditionnelle ont fait très attention à la disposition et à l’heureux contraste des couleurs, des saveurs et des textures, et tout cela avec autant de soin qu’on en apporte à la…

la belle histoire du chocolat partie 9

En Amérique du nord, un apothicaire de Boston met en vente du chocolat en 1712. Comme en Allemagne, le chocolat n’est pour l’heure envisagé de l’autre côté de l’Atlantique que comme un produit médicinal. En 1755, la flotte du Botany Bay commerce directement avec les Antilles pour éviter d’avoir à traverser l’Atlantique : les prix…

la belle histoire du chocolat partie 8

Les Anglais innovent : ils remplacent l’eau par du d’oeuf, du vin et parfois du lait. Ils y ajoutent parfois de la fécule pour alléger les graisses.  En 1674, ils inventent l’ancêtre du chocolat à croquer sous forme de  » chocolat en boudin à l’espagnole « .  L’Allemagne, ruinée par la guerre de trente ans, reste…

ZOMBI

A servir à vos risques et périls. N’oubliez pas que toute pensée  peut se retourner contre son émetteur alors autant utiliser des pensées positives  . ingrédients  1 jaune d’oeuf 1 mesure e de sirop de gingembre ou du gingembre frais rapé 2 mesures de sirop de fruit de la passion 3 mesures de citron vert pressée 6…

la belle histoire du chocolat partie 7

Dans le milieu ecclésiastique, où on le consomme pendant le jeûne, il convient de définir sa nature exacte : s’il est nourriture, il est bannir ; s’il est boisson, alors le jeûne n’est pas rompu. En 1662, le Cardinal Bracaccio apporte une réponse :  » Qu’il nourrisse on ne peut le nier mais il ne…

la belle histoire du chocolat partie 6

Ce n’est cependant qu’après la mort de Louis 13 en 1643 , que la reine devenue régente impose son goût pour le chocolat. Son amant, le Cardinal de Mazarin emploie lui même un chocolatier personnel recruté en Italie. En 1660, est l’année où le cacao est introduit en Martinique, par une autre princesse espagnole, Marie-Thérèse…

spi

4 cl de bénédictine. 1 jus de pamplemousse rose fraîchement pressé. 1 rondelle de pamplemousse. Sirop de grenadine. Dans un grand verre, mettre quelques glaçons, verser la dose de bénédictine, puis remplir le verre avec le jus de pamplemousse, et faire couler un filet de sirop de grenadine. Décorer le verre avec la rondelle de…

salade du berger

La cuisine turque fait la part belle aux aliments frais. La salade du berger est consommée à presque tous les repas traditionnel. Ingrédients pour 4 personnes. 1 botte d’oignons nouveaux . Quatre tomates. 1 concombre. 3 poivrons. 1 botte de persil plat. Huile d’olive. le jus d’un citron. Sel et poivre 50 g d’olives noires….