LE LITCHI

Le LITCHI C’est au début de la renaissance que les grands voyageurs découvrir cette merveilleuse petit boule ronde originaire de la Chine du sud, offrande des mandarins à leur souverain. Il y a à peine un siècle que l’arbre qui produit des grappes de litchi au feuillage vert clair, fut acclimaté en floride, en californie,…

les termes culinaires les connaissons nous !

A l’heure de la télé réalité et des émissions culinaires. Des termes techniques, sont cités mais peut expliquer !. En voici quelques-uns, que je vais développer à travers cet article. Celui que l’on entend le plus souvent : appareil, ce n’est pas qu’un ustensiles culinaires !. mais  aussi le mélange de plusieurs ingrédients  de différentes…

Planteur Spécial

Ingrédients. 30 centilitres de Rhum blanc. 30 centilitres de liqueur safari. 10 centilitres de Martini blanc un jus de citron. 10 centilitres de jus d’orange frais. 50 centilitres de soda. Des rondelles d’orange pour la décoration. Mettre des glaçons dans une cruche. Ajouter la liqueur safari, le rhum  blanc,le martini blanc  , le jus de…

Croquettes aux pâtes

Aujourd’hui je vous propose, une petite recette que l’on peut faire avec des restes. Ingrédients pour quatre personnes. 100 g de restes de pâtes 300 g de restes de rôti de veau cuit 100 g de jambon de Paris 1 oignon 2 à cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de gruyère râpé 50…

LA NOIX DE COCO

La noix de coco. C’est aux Maldives que l’on découvrit le cocotier, avec ses noix suspendu en grappes : gare à qui passe en dessous ou en recevait une sur la tête… Mais c’est à Charles Perrault que revint l’honneur de conter la noix de coco à l’académie des sciences en 1674. On peut trouver…

coupe pluvôise

Ingrédients pour six personnes 4 orange. 1 pamplemousse. 1 mangue. 1 avocat. 2 bananes. 12 litchis frais. 4 cuillères à soupe de miel liquide. 1 sachet de sucre vanillé. 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe de cognac ou grand Marnier. 1.Pelez les oranges à vif en entamant la pulpe….

Histoire de fruits exotiques

La clémentine. Lorsque que le frère clément eut l’ idée à la fin du 19e siècle de croiser le bigaradier avec le mandarinier, il ne se doutait probablement pas que le fruit qui naîtrait de cette union détrônerait un jour la mandarine. C’est en Algérie que la clémentine vit le jour, mais sa culture est…

Histoire de fruits exotiques

La banane. Connut très tôt dans l’histoire de l’homme pour ses qualités gustatives et alimentaires, la banane cache jalousement son pays d’origine bien qu’elle soit sans conteste d’extrême orient. Tous les botanistes sont enfin d’accord là-dessus, mais la seule preuve ne vient pas de ce que les Sri Lankais considèrent longtemps la banane comme le…

la belle histoire du chocolat fin

1875 : naissance du chocolat au lait  En 1875, le suisse Daniel Peter ajoute du chocolat à l’invention d’Henri Nestlé : la farine lactée.  Naît alors le chocolat au lait dont la fabrication est industrialisée en 1905. La Suisse devient Le pays du chocolat.  En 1879, Rodolphe Lindt invente le conchage, procédé qui affine la…

Histoire de fruits exotiques

Les mondes lointains ont toujours attiré les aventuriers dans le sens noble du terme. Ils nous ont fort heureusement rapporté des  » preuves » de leurs explorations. Les fruits, dit exotiques parce qu’ils mûrissent au-delà des mers sous des climats différents des nôtres, font partie des merveilles qui illumine nos hivers maussades. L’ananas. Merci à Christophe Colomb qui nous rapporta…

Tartare de saumon et guacamole

Ingrédients pour 4 personnes 3 avocats bien mûrs 1 citron et demie Du tabasco 7cl de crème liquide 200 g de filet de saumon sans peau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne 1 petit pot d’oeufs de lump noir Quelques brins d’aneth 1 citron vert sel fin…

Smoothie à la banane

Ingrédients pour 2 personnes 2 bananes mûres 1 yaourt nature 20 centilitres de lait écrémé Un sachet de sucre vanillé Mettre les bananes, le yaourt , le lait et le sucre vanillé dans un blender et mixer jusqu’à obtention d’une consistance homogènes. Servir aussitôt à la vôtre titoque nb:  photo a titre indicatif